Пермяки предпочитают булочки и яичницу

По данным Пермьстата, питание пермяков не соответствует медицинским нормам. Жители края больше потребляют яйца и хлеб, меньше — фрукты, мясо и молоко. 

Ежегодно среднестатистический житель края съедает 63 кг мясопродуктов (86,3% от рекомендуемых норм),  230 кг молока и молочных продуктов (70,8% от нормы), и 269 кг яиц (103,5% от нормы). Потребление картофеля составляет 61 кг в год на одного жителя (67,8% от нормы), овощей 101 кг (72,1%), хлеб и хлебопродукты потребляются 115 кг в год (119,8% от нормы). Фруктов потребляется всего 56 кг на человека в год, что составляет 56% от рекомендуемых медицинских норм.  

Потребность населения края в основных продуктах питания удовлетворяется как за счет собственного производства, так и за счет ввоза с других территорий. Посевные площади сельскохозяйственных культур в регионе уменьшились вдвое. Валовый сбор зерновых сократился в 3,5 раз, картофеля в 1,7 раз. Сбор овощей вырос в 2,4 раза. Количество отправляемого на убой скота и птицы к 2018 году увеличилось — с 18 до 27 килограммов на одного жителя Прикамья.  Количество производимого молока возросло с 155 до 188 кг на одного человека. 
Количество производимых яиц увеличилось до 467 штук на одного пермяка. 

Численность населения в крае на 1 января 1940 года  составляла 2,155 млн человек, а на 1 января 2018 года количество жителей составило 2,623 млн. В 2,8 раза уменьшилась за этот период рождаемость и вдвое сократилась смертность. 

По данным ведомства, в 1940 году на 1000 жителей приходилось пять пенсионеров. За 80 лет число пенсионеров в крае увеличилось в 61 раз и достигло 305 человек на тысячу жителей. Число работающих на одного пенсионера в 1940 году составляло 42. В 2017 году  число работающих и пенсионеров в крае почти сравнялось: на одного пенсионера приходится 1,01 работающий.