16 октября, 16:45

На радость людям и душе

16 октября – Всемирный день хлеба

Каждый народ славен своей особенной кухней, но есть продукт, который можно найти на столе любой трапезы во всех частях планеты. Это хлеб. У него даже праздник свой есть. И, конечно, он международный: Всемирный день хлеба.

В давние времена на Руси выпечка хлеба была своеобразным ритуалом. Наши прабабушки с трепетом и благоговением относились к этому делу и старались замешивать тесто в хорошем расположении духа, напевая душевные песни. В это время в доме было запрещено ругаться, громко разговаривать и хлопать дверьми.

Сегодня мы почти повсеместно доверяем выпечку хлеба профессионалам – работникам хлебозаводов и пекарен. Но при этом не перестаём желать, чтобы в своём деле хлебопёки следовали не только установленным требованиям и нормативам, но и давним традициям.

В этом плане пекарня Д.А. Чекалина и А.В. Ахунзяновой отличается особым подходом. Приятно слышать, как уважительно и трепетно говорит о хлебе хозяин этого небольшого гремячинского предприятия. «Хлеб – живой, у него есть душа, – считает Дмитрий Анатольевич, – поэтому печь его нужно с правильными помыслами. Не ради прибыли. За деньгами погонишься – ничего не получишь. Тут важно с душой работать, стараться, чтобы хлеб приносил людям радость. Может быть, поэтому, несмотря на все трудности, мы и держимся на плаву уже четвёртый год?»

Гремячинская пекарня начала работу 2 февраля 2014 года. Сегодня это единственное в районе предприятие, выпекающее хлеб. В первые месяцы своей деятельности его работники изготавливали до 30 буханок за смену. За четыре года неустанными стараниями Дмитрия Анатольевича и Анны Васильевны эта цифра возросла до 650 булок.

Ассортимент предприятия не ограничивается только главным продуктом нашего стола. Пекарня производит более 90 наименований различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Снабжает свежим хлебом школу, городские кафе.

Местную продукцию можно приобрести в магазинах «Владик», «Околица», «Визит», мясной лавке, в торговых точках посёлков Усьвы и Юбилейного, а также в трёх магазинах предприятия – в городе и посёлке Таежном. В перспективе – открытие ларька с продукцией пекарни в микрорайоне Центральном.

Есть результаты, и немалые, в техническом оснащении производства.

– В прошлом году благодаря содействию В.Н. Сивцева и И.В. Дровникова на средства беспроцентного кредита, выделенного некоммерческой организацией «Фонд поддержки малого и среднего предпринимательства района», приобрели хлебопекарную печь и тестомес. Новое оборудование существенно облегчило труд пекарей и позволило нам почти в два раза увеличить объёмы производства. В этом году мы продолжили улучшать техническую базу: своими силами приобрели новый расстоечный шкаф и миксер, – делится успехами Д.А. Чекалин. – Ведётся работа с местными торговыми точками: к числу наших постоянных заказчиков прибавились магазины «Наполеон» и «Арбат» в посёлке Южном. Надеюсь, со временем количество точек сбыта нашей продукции ещё увеличится. Во многом это зависит от предпринимателей, их готовности поддержать местного производителя. Признаю: первое время у нас случались огрехи в работе, но со временем мы сумели зарекомендовать себя с хорошей стороны.

Качество и безопасность продукции гремячинских хлебопёков подтверждена документально: в нынешнем году хлеб и хлебобулочные изделия предприятия прошли сертификацию в Перми. Специалисты не только подтвердили, что гремячинский хлебушек соответствует всем необходимым нормам, но и похвалили его за отличные вкусовые качества. Особый вкус нашему продукту придаёт закваска: именно на ней в старину пекли хлеб.

– Большинство людей забыли вкус настоящего хлеба, – утверждает Дмитрий Анатольевич. – Продукция, приготовленная на закваске из растительных компонентов, возможно, не такая красивая и ароматная, но она натуральная. И в этом наше основное преимущество. Мы стараемся работать на благо людей.

Елена Широких.

Фото автора.

Комментарии (0)
Все комментарии, по требованию российского законодательства, проходят премодерацию. На нашем сайте нет места сообщениям, содержащим ненормативную лексику и оскорбления. Не допускаются также сообщения, призывающие к экстремизму, терроризму, сепаратизму и социальной розни.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.
Смотрите также
15 марта, 14:03

Пособия по уходу за детьми-инвалидами в прикамье увеличатся почти в 2 раза

Президент России Владимир Путин подписал указ о повышении ежемесячных выплат гражданам, ухаживающим за детьми-инвалидами и инвалидами с детства I группы, c 5,5 тысяч до 10 тысяч рублей. Эти меры вступят в силу 1 июля 2019 года коснутся и жителей Пермского края.

0 169
15 марта, 14:00

К 2021 году в Прикамье доступ к сотовой связи получат дополнительно 22 тысячи человек

С начала года в Прикамье к сотовой связи подключили ещё 17 населённых пунктов, сообщает Министерство информационного развития и связи региона.

0 176
06 марта, 08:05

Природа получает передышку

Предприятия внедряют технологии, которые позволяют минимизировать негативное влияние на экологию. Забота об охране окружающей среды - безусловный приоритет деятельности компании “Метафракс”

0 259

Последние новости

1
За ЗОЖ!

В Госдуме предложили запретить в России продукты с трансжирами.

0 14
2
Пенсии будут доиндексировать

Комитет Совета федераций по бюджету поддержал законопроект о доиндексации пенсий выше прожиточного минимума пенсионера.

0 36
3
В борьбу с контрафактом вступают учёные

Ученые из США разработали микрофлюидный девайс на основе пластиковой пластины, который можно использовать для обнаружения контрафактов масел и лекарств.

0 35

Главные статьи

Парку - сцена, лыжной базе - теплоснабжающий комплекс

Глава Губахи и министр территориального развития провели пресс-конференцию с журналистами "МедиаКУБа" (часть 1)

0 236
Музыка жизни

Ольгу Ивановну Гудакову в Гремячинске знают многие. Вся жизнь этой талантливой женщины пронизана любовью к музыке.

0 45
Большие задачи - общие усилия

«Горожане выступают с инициативой, а власти и предприятия ее поддерживают. Мне кажется, такой подход очень правильным», - Мария Коновалова, депутат Законодательного собрания Пермского края.

2 181

Архив